Wildbret-Teilstücke
Rücken, Keule, Blatt, Innereien - welches Teilstück wofür taugt und wie es zubereitet wird. Fotos und weiterführende Anleitungen findest du in der Sammlung auf Englisch.
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Rücken (Lachs)
Knochen & Wildfond
Herz, Leber & Innereien
Braten aus der Keule
Nacken (Träger)
Rippen, Brust & Bauchlappen
Haxen
Blatt (Schulter)
Filet
Abschnitte & Hackfleisch
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Ausrüstung zum Zerwirken
Ausbeinmesser Eine dünne, flexible Klinge folgt den Nähten zwischen den Muskeln. Preis ansehen Fleischwolf Aus den Abschnitten wird noch am selben Tag Hackfleisch. Preis ansehen Vakuumiergerät Ohne Luft kein Gefrierbrand - ein Jahr gutes Essen. Preis ansehen Einschlagpapier Fest einwickeln, Teilstück und Datum draufschreiben. Preis ansehen
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